松霞牌蛋白粉产品说明书

松霞牌蛋白粉是由纯冰蛋液精制而成的优良产品，具有脱腥、纯度高、速溶等特点；同时该产品还具有良好的功能特性，如：高凝胶性、高搅打性、乳化性、保水性等。这些优良性质使蛋白粉在很多行业取得了广泛的应用。

蛋清粉在肉灌制品中可以大幅改善产品因使用淀粉而造成的回生、发散、发渣等现象，改善产品结构，提高肉质口感，突出产品品质，使产品在市场竞争中更具有竞争优势，而且越是产品，效果越明显。

应用于水产品加工行业，它可以完全替代冰蛋白液，使用效果更佳，而且它的添加量只是冰蛋白的七分之一，能够有效的降低生产成本，不需冷藏储存，节省储存费用，便于运输

松霞牌蛋白粉的使用方法：将蛋白粉加入适量的水中（若还原为蛋清液按比例1:7加入），稍加搅拌即可完全溶解；若容器中配有搅拌器，可在搅拌过程中缓慢加入蛋白粉，建议加少许油脂以防起泡。用在肉制品中，可直接将蛋白粉加入搅碎的肉中，使用过程中应注意加入顺序，建议在淀粉前加入。